Urtesiden fra Tusmelda.
”SÃ¥ er det nu, der skal høstes af de første forÃ¥rsurter til te og andet.” SÃ¥dan starter den artikel, som vores nye skribent udi urtekram og andre hexerier, Tusmelda, just har sendt os pÃ¥ Netavis-redaktionen. Og hun fortsætter:
”Brændenælderne er kommet op og stÃ¥r smukt - i hvert fald i min have - lige klar til at plukke (se billedet). Min citronmelisse er ogsÃ¥ klar til den første plukning. Den er i øvrigt ogsÃ¥ dejlig i en kande vand, i stedet for en citronskive.
Det næste, der skal plukkes, bliver bærrene - skovjordbær, hindbær, brombær, ribs og stikkelsbær - samt hvidtjørn. I næste nummer af Urtesiden kan du læse om, hvad de er gode for.
Brændenælder er gode for blodomløb samt almenbefindende og giver jern, den er god mod menses-smerter og er vanddrivende. I gamle dage brugte man den mod koldbrand. Det er ikke kendt, at den også modvirker en del gigtsygdomme, især slidgigt. Så vidt jeg ved, handler det om cellegifte, der ødelægger led-brusken. Det giver smerter og betændelse. Brændenælden indeholder stoffer, der bremser disse cellegifte.
I kurven er der nælder dels fra min egen have og dels fra det gamle mejeri i Balle, hvor jeg har fået lov til at plukke og endda kan få leveret urter.
Det er ingen dum idé at have et par solide handsker, hvor nælden ikke brænder igennem, medmindre man har krogede fingre af gigt og trænger til et godt blodomløb.
Faktisk har nælden engang i 1700–1800 tallet været brugt pÃ¥ sindssygehospitaler og mod Ã¥ndssvaghed (i dag psykisk udviklingshæmmet). Man piskede patienterne regelmæssigt for at drive det onde ud af dem. Der stÃ¥r intet, om det virkede, men man opdagede, at det virkede mod gigt.
Den kan stuves som spinat, og de fleste spejdere kender den også som suppeurt til brændenældesuppe.
Citronmelisse skal høstes gennem hele sæsonen, dels for smagen, og så er den på kort sigt nerveberoligende og på længere sigt opkvikkende. Jeg ved godt, det er selvmodsigende, men sådan er det med lige præcis denne urt, og så er det jo med at blande den med andre urter, der styrker dét, den skal bruges til.
Lige nu er de første planter klar til høstningen. Den siges også at have en god effekt på herpes, fordøjelsesbesvær, problemer med menses samt forkølelse og hovedpine. Den virker bedst frisk, så det er bare med at plukke løs hele sommeren og bruge den frisk fra planten.
Solbærblade er gode mod gigt og hududslet og bare, fordi den giver en god mild smag.
Senere på året plukkes bærrene og tilfører dermed c-vitaminer samt mere solbærsmag til teen. Jeg kan især godt lide duften af solbær, når vi kommer hen i januar/februar, og det virker, som om det aldrig bliver forår og sommer igen. Så laver jeg mig en kop solbærte, og hele huset dufter af sommer.
Det er også nu, de spæde mælkebøtteblade, helt frisk udsprungne bøgeblade og skovsyre er klar til plukning. Det er nu godt nok til salatskålen og ikke til teen. Skvalderkål er også på plukkelisten til salatskålen, men den har en meget markant smag, så tag endelig ikke for meget. Den kan også bruges til pizza som det grønne fyld, og den er glimrende i stuvning (som spinat).
Mange betragter den som ukrudt, men man kan også betragte den som en smuk bunddække-plante, der oven i købet fås ganske gratis.
Syren skal man være lidt varsom med, munkene brugte den som suppeurt. Den indeholder meget C-vitamin og har været brugt mod skørbug. Den indeholder en del oxal-syre og kan give nyrebesvær, og man må aldrig spise den rå i mængder over 60 gram, da den kan give hjerteproblemer.
Der er masser af opskrifter med de ovennævnte urter at finde på nettet, ligesom vin fremstillet på mælkebøtteblomster heller ikke er at foragte.
Te-urterne tørres et mørkt og varmt sted, helst udbredt, alternativt i ovnen på 50 grader. Hvis de ligger i et skab eller lign., skal du checke dem dagligt, så de ikke brænder sammen/mugner.
God plukkelyst!
Tusmelda.”
Skrevet og indsendt til Djurslands Netavis d. 6. maj af Tusmelda/Britta Astrup Elmstrøm,
Tlf. 20723881 (sms venligst i dagtimerne)
www.tusmelda.dk
Klinik og atelier: Hybenbakken 1, Tirstrup, 8400 Ebeltoft
Kilde: Djurslands Netavis
sof
05/05 2023