Den kendte radiovært Nis Boesdal indrømmer blankt at han er komme på afveje med sin nye bog »Italiensk køkken for begyndere«.
Nis Boesdal, der i mange år har rejst en del i Danmark som radiovært, hvor han bl.a. har lavet programmet Hvem, hvad og hvor i Danmark, og rejst alene, hvor han indtog mange måltider ved hvide duge på Scandic hoteller i selskab med en avis og et ensomt lys på bordet. Når jeg bestilte maden, spurgte jeg aldrig om, hvad der var bedst, men altid om hvad der gik hurtigst.
NÃ¥r jeg spiste, sad jeg og drømte om de toscanske haver. Ikke bare pÃ¥ grund af maden, jeg savnede i højeste grad begejstringen og den helt naturlige respekt for dagens vigtigste mÃ¥ltid, de spørgende øjne hos servitricen: Smager det nu godt nok? – De mange smÃ¥ tallerkener, der hele tiden bliver skiftet ud med nye, det kølige vand og den lyse vin – og den vedholdende medleven i, om det hele nu gÃ¥r, som det skal.
Da Nis Boesdal så fik muligheden for at holde nogle måneder fri, besluttede han at køre alene til den italienske provins Abruzzo, med beslutningen om at skrive en bog, en slags italiensk køkken for begyndere.
Nu skulle man tro, at man får en ren opskriftsbog i hånden, det gør man også, for der er mange opskrifter fra det italienske køkken, men bogen er lige så meget en beskrivelse af hans rejse og møde med italienerne og deres dagligliv, hvor han kom frem, og fra de steder han besøgte, og selvfølgelig de mennesker, der beskæftigede sig med madlavning under private forhold, som hotel- og restaurationskøkkener.
Bogen, der er på 160 sider og koster 199,- kr. er udgivet af CDR-Forlag, Århus. Den kan anbefales til alle elskere af italiensk mad, og der er ikke ubetinget opskrifter på pastaretter, men meget andet fra det italienske køkken, og til alle os danskere, der kan lide at rejse i Italien, hvor de enkelte provinser har hver sin egenart, og ikke mindst Toscana med sit berømte køkken.
Kilde: Grenaa Bladet
sof
05/05 2023
