Lider du af E-.nummer forskrækkelse? Og behøver du det? Uanset svaret er det vigtigt, at du som forbruger er kritisk over for brugen af tilsætningsstoffer. Med E-nummerbogen kommer du bag facaden på tilsætningsstofferne og bliver klædt godt på til at kunne afkode varedeklarationerne, når du handler.
|
”NÃ¥r FDB har valgt at udgive bogen, er det fordi det bÃ¥de er en god og en vigtig bog, ikke bare for forbrugerne i almindelighed men i ligesÃ¥ høj grad for fagfolk, der ogsÃ¥ kan blive klogere af at bruge bogen. Det ved jeg selv fra et langt arbejdsliv, hvor jeg har beskæftiget mig med fødevarer. Det har lige siden FDB introducerede den farveløse cola og andre varer ”med mindre stads” i 70’erne været vigtigt for FDB og nu Coop, at brugen af tilsætningsstoffer sker med omtanke. En af de vigtigste problemstillinger om anvendelsen af tilsætningsstoffer er, om de i alle tilfælde er nødvendige i det pÃ¥gældende produkt. Det er bogen med til at stille skarpt pÃ¥. I fagsproget hedder det, at tilsætningsstoffer kun mÃ¥ bruges, hvis der er et teknologisk behov. Og det er der langt fra altid. Hvorfor er det fx nu muligt at bruge konserveringsstoffet nitrit i økologiske produkter, nÃ¥r vi i Danmark i mere end 15 Ã¥r har bevist, at det ikke er nødvendigt? Hvorfor skal det være muligt at konservere oste med antibiotika? I FDB mener vi ikke, at man skal blande mad og medicin”, siger afdelingschef i FDB, Ole Jepsen.
Med denne reviderede udgave af E-nummerbogen i hånden, kan du være sikker på, at du får styr på tilsætningsstofferne. Du vil blandt andet få svar på i hvilke madvarer de må anvendes og med hvilket formål, hvordan de fremstilles, og hvilke stoffer man bør være særligt kritisk overfor.
E-nummerbogen er derfor et rigtig godt opslagsværk, som mange vil kunne fornøje sig med og have stor glæde af - ikke bare almindelige forbrugere men også studerende og fagfolk beskæftiget med fødevarer. Bogen er bygget meget systematisk op, og det bliver grundigt gennemgået, hvorledes man bruger bogens tabeller, og hvordan de enkelte stoffer skal forstås.
E-nummerbogen
Orla Zinck & Torben Hallas-Møller
Udgivet af FDB på Forlaget Libris
Udkommer 25. februar 2008
312 sider - kr. 329
Kilde: Simon Færch - FDB
sof
05/05 2023